сегодня
Предприятия мясоперерабатывающей отрасли
Ленинградской области и Санкт-Петербурга
На главную  Написать админу сайта  Карта сайта    
Главное меню:
Поиск по сайту:






Добавить новость

14 января 2007 Года

В год Свиньи мы не допустим рыбу тухлую на кухне!

Новый год уже совсем скоро. А за ним - череда дней отдыха, веселья и бурных застолий. В новогодние каникулы отдыхать будут все, в т.ч. аптеки и поликлиники. А потому подойти к вопросу выбора деликатесов для праздничного стола нужно так, чтобы после обильных закусок и возлияний, вы оставались здоровыми и в отличном настроении!

Очередная экспертиза "Общественного контроля" призвана помочь потребителям определиться с правильным выбором "обязательного пункта программы" любого новогоднего пиршества - деликатесной красной рыбы в нарезку в вакуумной упаковке, представленной в широком ассортименте в городской торговой сети.

Закупочная комиссия, в которую вошли представители общественной организации, предприятий по переработке рыбы и СМИ, произвела отбор четырнадцати образцов красной рыбы в вакуумной упаковке в ряде известных торговых сетей: семга слабо-соленая филе-ломтики (ЗАО "Русское море", г.Ногиск), форель ломтики малосоленая (ООО "Северный мир", С.-Петербург), семга слабой соли филе ломтики (ИП Сафонов, С.-Петербург), форель малосоленая филе-ломтики (ООО "АСТО", С.-Петербург), форель малой соли филе-ломтики (ООО "Евроморпродукт", С.-Петербург), слабосоленая семга ломтики (ОАО "РОК №1", С.-Петербург), семга ломтики слабой соли (ООО "Камея-Альфа", С.-Петербург), форель морская (ломтики) малосоленая (ЗАО "Арктик Фиш", С.-Петербург), семга слабосоленая ломтики изделия деликатесные ОАО "Рыбокомбинат", С.-Петербург), форель слабой соли ломтики "Калан" (ПБОЮЛ Казаченко), С.-Петербург, форель радужная малосоленая рыба деликатесная (ООО "Либер", С.-Петербург), форель слабосоленая атлантическая филе ломтики (ЗАО "БЭТА", С.-Петербург), форель радужная малосоленая ломтики (ООО "СКАТ", С.-Петербург), ломтики форели морской норвежской слабой соли (ООО "Делика", С.-Петербург).

Закупка образцов, впрочем, как и сама независимая экспертиза, проводилась на основании ст. 45 закона "О защите прав потребителей". В процессе закупки составлялись акты, в которых фиксировалось наименование предприятия торговли, температура хранения продукции на прилавке, ее масса и стоимость. Образцы каждого наименования закупались от одной даты (партии).

По словам Всеволода Вишневецкого, председателя СПБ ООП "Общественный контроль", для исследования по показателям качества и безопасности рыбные деликатесы в течение 4-х часов после закупки были доставлены в сумке-холодильнике в испытательную лабораторию, аккредитованную в системе ГОСТ Р.
Для "Общественного контроля" это далеко не первая экспертиза качества и безопасности рыбной продукции. В предыдущие годы результаты исследований вскрывали серьезные нарушения, которые изготовители и предприятия торговли допускали при производстве и реализации рыбных деликатесов. Основные проблемы деликатесной рыбной нарезки заключались в ее несоответствии требованиям микробиологии и недовесе. Например, по результатам экспертизы 2005 г. "рекордсменом" по не соответствию заявленной массе нетто был признан ОАО "Рыбообрабатывающий комбинат№1", недовес в образце которого при номинальной массе в 100 г. составил 20%. Тогда технологи предприятия объяснили таинственное исчезновение пятой части отнюдь не дешевого деликатеса некачественной картонной подложкой, которая, дескать, оказалась излишне гигроскопичной и вобрала в себя значительную часть рыбьего жира, чем и облегчила продукт на 20 г. По микробиологическим показателям тогда были забракованы 40% образцов, в т.ч. ряда петербургских предприятий: ООО "Делика", ОАО "Рыбообрабатывающий комбинат №1", ОАО "Рыбообрабатывающий комбинат" и ООО "Северный мир". В последних двух образцах, закупленных в сети "Метро", был выявлен стафилококк.
Результаты экспертизы 2006 г. оказались несколько более благоприятными по сравнению с прошлым годом. Во-первых, удельный вес нестандартных проб, не соответствующих СанПиНу, сократился с 40% до 30%. Во-вторых, впервые за несколько лет ни в одной пробе не был выделен стафилококк. В-третьих, три образца, забракованных в прошлом году по микробиологическим показателям, в т.ч. закупленных в сети "Метро", на этот раз выдержали испытания достойно. К сожалению, образец ООО "Делика" (дата изг. 29.09.06, закупленн в гипермаркете "Окей", пр. М.Жукова, 31/1) как и в прошлом году, был признан не соответствующим требованиям СанПиН: в пробе было обнаружено превышение бактерий группы кишечной палочки (БГКП). Кроме этого, образец этой компании был забракован специалистами и по органолептическим показателям, так как продукт обладал "сильным запахом протухшей рыбы".

Превышение БГКП было также выявлено в образцах, изготовленных ЗАО "Бэта" (дата изг. 03.10.06, закуплен в универсаме "Семья", ул. М.Говорва, 14) и ООО "Скат" (дата изг. 02.10.06, закуплен в универсаме "Квартал", ул. М.Говорова, 10). Ну, а самым плохим образцом, судя по записям в протоколе лабораторных испытаний, специалисты признали образец "Форель радужная малосоленая", изготовленная ООО "Либер" (дата изг. 29.09.06, закуплен в универсаме "Семья", ул. М.Говорова, 14)). Кроме превышения БГКП и наличия общей обсемененности, продукт был признан неестественной окраски с наличием желтовато-синеватых включений, имеющий цвет "бледный с серым оттенком, не свойственным продукту", а также "не приятный гнилостный запах". Примечателен и тот факт, что "малосоленая рыба" содержала соли 9,7%, что значительно превышает норму, рекомендуемую ГОСТом. Удивляет и тот факт, что продукт оказался испорченным, "не прожив" в вакуумной упаковке и недели со дня его изготовления. То же самое касается и образца ООО "Делика". Реальный срок годности образцов, изготовленных ЗАО "Бэта" и ООО "Скат", оказался еще короче: один и два дня соответственно. Все это говорит о том, что в порче продукции, скорее всего, виноваты сами изготовители, нарушившие технологию производства. В то же время, нельзя исключать и "помощь" в этом вопросе самих магазинов, хранивших нарезку, судя по записям в акте, при плюсовой температуре (от +2 до +5 градусов).

Что касается недовеса рыбы, то по этому показателю "отличились" три предприятия, среди которых опять оказался ОАО "Рыбокомбинат№1". У троицы, куда вошли ЧП "Сафонов" и ООО "Камея Альфа", недовес в среднем составил 11-12%. Это, конечно, не 20%, но все равно достаточно для подачи иска от неопределенного круга потребителей за обман и не соблюдение требований нормативных документов согласно ст.46 закона "О защите прав потребителей".

В заключение еще раз отметим, что забракованы оказались образцы продукции предприятий ООО "Либер", ЗАО "Бэта", ООО "Скат", ООО "Делика", а лидерами по качеству в это раз были признаны образцы продукции ООО "Асто", ЗАО "Русское море" и ООО "Северный мир".

Результаты экспертизы распространяются исключительно на образцы, подвергнутые испытания, а не на всю аналогичную продукцию указанных выше предприятий-изготовителей.

Информация о забракованных образцах направлена на имя главного санитарного врача по г. С.-Петербургу И.А. Ракитина (письмо № 56 от 19.12.06 г.) для принятия мер по надзору за безопасностью и качеством рыбной продукции в С.-Петербурге.



Назад

Координация проекта «Группа компаний ВРД»
Техническая поддержка
Назад  Наверх